40来岁的约翰,是我们在津巴布韦雇用的司机。

现在家庭的冰箱越来越大,很多人只要说起保鲜,就是把食物放进冰箱。其实一些食物是不能放进冰箱储存的。比如茶叶、奶粉之类的干制品,如果放进冰箱,不仅容易受潮影响品质,而且一旦发霉误食,会对人体带来不小的影响。
水果中,一些热带水果比如香蕉、芒果等也不适合进冰箱,因为它们适合在12度左右保存,一般存放在阴凉处就可以了,放进冰箱反而会导致提前变质。
这些食物不必放进冰箱
糖果、饼干、薯片类以及脂肪类的食物可以放进冰箱吗?饼干、糖果、蜂蜜类的食物是不需要放进冰箱的,因为这些食物含水量很低,微生物无法繁殖。还有就是腌菜、咸菜之类的食品,因为这些食品中盐分很高,微生物同样无法繁殖。需要说明一点的是,虽然蜂蜜、巧克力这样的食品可以放进冰箱,但是较低的温度会让它们的外表发生一些变化,比如蜂蜜表面会结晶一层葡萄糖,而巧克力容易发生脂肪结晶的晶型变化。这并非食物已经变质,只是会影响口感而已。
还有就是啤酒和饮料,其实也可以不必放入冰箱。放入冰箱的目的只是为了增加清爽的口感而已。尤其是在较为寒冷的日子,完全可以把它们存放在常温中。
这些食物宜冷冻存放
很多家庭都有这样的习惯,一次准备很多馒头、花卷,然后储存起来方便下次食用。其实如果存放时间在2天以上,可以直接选择将它们放入冷冻室进行冷冻,而不要存放在冷藏室。因为在冷藏室里,反而会加速食物变干变硬的速度。
各类食物储存时间:
一、蛋品:带壳蛋在中格限期4~5周:蛋白在中格限期一周,在冰格可放至一年;蛋黄在中格限期3天,在冰格可放至一年;熟蛋在中格期限一周。
二、肉类:牛肉在中格限期1~2天,冰格可放至3个月;烧烤肉在中格限期2~4天,冰格可放至一年;肉排在中格限期2~3天,冰格可放至9个月;香肠在中格限期2~3天,冰格可放至2
个月;鸡肉在中格限期2~3天,在冰格可放至一年。
三、鱼类:瘦鱼在中格限期1~2天,在冰格可放至6个月;肥鱼在中格限期1~2天,在冰格可放至3个月。
四、奶制品:奶可在冰箱中格限期5天;酸奶在中格限期7~10天;牛油在中格限期2周,在冰格可放至9个月。
五、水果类:苹果在中格限期1~3周;柑桔在中格限期一周;瓜类亦同:熟桃与熟梨在中格限期1~2天,在冰格可放至上年;菠萝在中格限期1~6天,在冰格可放至一年。
六、蔬菜类:甜菜、芹菜、胡萝卜在中格期限均为1~2周。胡萝卜在冰格可放至8个月;龙须菜在中格期限为:1~2天,在冰格可放至8个月;菠菜在中格期限3~5天,洋葱在底格可放至3~4周;马铃薯在底格可放至3个月;甘薯在底格可放至2周;包装冷藏蔬菜在冰格可放8个月。
七、其他:午餐肉在中格可放4~6天;咖啡在中格期限2周;花生酱在底格可放至3个月;罐头、食品在底格可放至一年。
以上贮藏食物的期限是根据科学实验而制定的,超过这期限,食物就易变质,以致不好再食用。

原标题:【实用】冷冻肉千万别用水泡,用这招立马解冻,跟新鲜肉一样美味!

这些食物不必放进冰箱,冰冻的肉类该如何解冻才正确。那天,在首都哈拉雷参观了好几个景点之后,我们请他在一家中餐馆共进晚餐。身子魁梧的约翰吃得不多,盘子里剩下许多牛肉和炸鸡,他说:“我可以打包给孩子吃吗?他们一直没有机会品尝中餐。”我立马给他加点了一客炒饭,让他一起带走。欢天喜地的他,拎着香气氤氲的食物,问我们可愿到他家坐坐,我高兴地颔首。


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日常生活中,我们常常会将一部分食物放入冰箱冷藏,以延长保存期限。但是你知道食物放冰箱冷冻要注意些什么吗?怎样合理地归类各种食品,才可以既环保又保鲜呢?冰冻的肉类该如何解冻才正确?下面小编就带大家了解一下。

他住在Kuwadzana村,人口只有寥寥数百人。抵達时,整个村庄黑漆漆的,圆圆的车头灯像是怪兽两颗诡异的大眼珠。木屋里,鞠躬尽瘁的蜡烛,把颤动着的影子剪贴在简陋的墙壁上,闪闪烁烁的,气氛诡谲。我们一迈入屋子,他四个稚龄的孩子便热热闹闹地围了上来,饥饿都明明白白地写在眸子里了。约翰的妻子安吉丽娜是流动摊贩,现在,将近八点了,尚未回家。尽管饥肠辘辘,可是,懂事的孩子们并没有立马摊开食物狼吞虎咽,而是把食物拿去厨房,端端整整地放着,说等妈妈回来才一起享用。我看着那有气无力的蜡烛,忍不住问约翰:“干吗不点煤油灯呢?比较亮呀!”他苦笑着说:“能省则省啊!”

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在津巴布韦,大部分地区的水电供应依然是问题。

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保鲜方法:**

就以Kuwadzana村来说吧,政府每天只供电七个小时,村民得苦苦地等到晚上11点,才盼来电流,但那已经是大家上床就寝的时间了。约翰家里有个小小的冰箱,是他妻子安吉丽娜赖以谋生的工具。夏天里,她利用冰箱自制冰棒;现在,是冬天,她卖的是碎肉玉米饼。为了配合政府供电的时间,她必须以特殊的方法处理食材——在菜市买了肉之后,立马用盐腌了,等夜里来电之后,便把腌肉放进冰格,使之变成僵硬如石的冻肉。次日早上六点,停电之后,把一部分冻肉剁碎,用以烙饼,剩下来的,等晚上通电时再放进冰格。同一块肉,冻僵了又再解冻,周而复始。虽然不符合卫生原则,但也不见他们闹肚子,可见他们在这种特殊的生活环境里,早已养成百毒不侵的钢肚铁肠了。

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有限制的电流供应也影响了安吉丽娜的其他生计。在夏天,她买雏鸡来养,养大了便送去市场出售,帮补家用;可是,一到冬天,这条生计便断了,因为天气酷寒,初生小鸡怕冷,必须以灯照暖,电流一停,雏鸡恐怕都会冻死了。这时,她便得想出其他生计来渡过难关了。乐观的津巴布韦人相信天无绝人之路,穷则变,变则通。

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水的供应也受限制,政府每周只供水四天——星期五到星期天无水。村民除了去井边挑水外,也锱铢必较地把每一滴雨水储存下来。

冷冻食品的包装最好采取密封式包装

当晚,到了八时半,安吉丽娜才健步如飞地回返家门。她身子瘦削,可是,脸上却浮着一个肥肥的笑。她手脚利落地把头顶的箱子卸下,里面搁着卖不完的肉碎烙饼,她对孩子们热切地喊道:“你们都来吃吧!”然而,孩子们却一反常态,没有簇拥而上,反而一左一右地牵着她的手,走进厨房;炒饭、牛肉和炸鸡的香气争先恐后地飞窜出来……啊,那是一种非常幸福的气味。

这样保存空气就不容易进入

也不容易和其它食品味道相交叉

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为确保食品的质量和新鲜

需要处理过再放进密封塑料袋里

不可以放入保鲜袋直接放入冰箱

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冰箱里可以设计冷冻库分隔区

用隔板区分开每一种食物

味道比较大的食材尽量隔远些

冷冻肉解冻

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经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的

大家平常都是直接用水冲解冻

这样解冻过的肉口感非常不好

想要吃出鲜肉的口感

以后就不要再用这种方法了

三明治解冻法

只要用了这个办法

解冻后的肉还能像刚买的一样新鲜

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取一个钢锅倒置在桌面,锅底朝天

将冻肉放在锅底上

再用一个钢锅放在冻肉上压住

形成干锅底–冻肉–干锅底的三明治状

(钢锅要先预热,温热即可)

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小编在这里提醒大家

解冻过的食材物容易产生细菌

水分也会流失

所以解冻过的食物就不适合再放入冰箱啦

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只要保存方法正确

加上解冻方式正确

每顿吃上新鲜食物一点都不难

这对于经常一次采购多多的小编来说

真的是超级超级超级重要

你是不是跟小编一样

那就快快学起来吧

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